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复杂碳水化合物全麦面包自己在家怎么做图解

?????? 最近健身房有不少人问我该如何饮食,这个问题很复杂,每个人在减脂和增肌不同阶段摄入的营养结构都不同,该吃什么,吃多少,我不能随便乱说。但是,吃的干净健康肯定不会错。所以打算做一个现在我日常健身训练的食谱,大家各取所需。今后会一点点添加新的菜单。
今天是第一个菜单,一个健康的全麦面包。全麦面包提供了大量的复杂碳水化合物,可以在训练前来一发,全麦面包不会让你血糖突然升高,破坏血糖平衡后让你训练变得精神不振,它提供给你的是持久的能量,improve workout.此配方用料可做2个土司,仅一次发酵,方便又非常美味。
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用料? :高筋面粉500g,全麦面粉500g,盐12g,糖60g,奶粉40g,橄榄油50g,水500g(看面粉的脾气酌情增减),酵母18g

健身食谱-复杂碳水化合物-全麦面包的做法

  1. 准备好材料,我把一些补剂的罐头拿来放食材了,利用起来十分方便。

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  2. 将它们混合在一起,尽量不要让酵母碰到盐,会影响发酵效果。

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  3. 揉面,全麦面包会有麸皮,本来就影响筋度,不需要揉到出手摸的境界,不容易撕断就可以了。

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  4. 揉好的面团分成2份,称一下,看看分的平均不平均。

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  5. 继续分成4份

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  6. 用擀面棒把分好的面团弄成椭圆形

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  7. 像这样两边折叠起来

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  8. 从底部卷起来,像卷地毯一样。

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  9. 把每个面团都弄成这样。

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  10. 放到土司模具里,盖上盖子,准备发酵。

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  11. 如果你的烤箱不带低温发酵功能。我这里有个不错的发酵方法分享给烘焙新手,首先你得有个装有开水的脸盆。

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  12. 盖上烤架。

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  13. 把你的土司模具放上去。

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  14. 盖上一条毛巾。

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  15. 再盖上一条毛巾。

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  16. 30分钟后,发酵完成了,前后差很大。

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  17. 烤箱调到250℃,预热5分钟。

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  18. 把发酵好的面包放在中层,250℃烤45分钟,这个温度和时间作为参考,看自己烤箱脾气和土司模具厚度,多试几次。天冷稍调高些。

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  19. 时间到了之后,戴上手套把土司拿出来就可以了。

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  20. 完工,这2个土司将会给你近800g健康的碳水化合物。只含50g植物油和60g糖。就算在减脂阶段也是非常低的比例。等到冷掉之后,就可以切片了,或者你可以在健身房里抠着吃。

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